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【每日健康】香酥鴨的做法文章ID: 2167

●香酥鴨的做法：
1、花椒粒與鹽巴倒入鍋內小火翻炒至鹽的顏色變黃；
2、鴨肉洗淨瀝乾后，加入步驟1炒好的椒鹽，用手給鴨均勻按摩；
3、再將黃酒淋到鴨肉上，抹勻；
4、講鴨子放入保險盒內密封保存于冰箱冷藏12-24小時；
5、醃好的鴨子大火蒸約25分鐘；
6、去掉花椒粒，輾成幾小塊；
7、在平底鍋內放入少許油，小火煎鴨肉；
8、帶表皮煎成金黃色，再翻煎幾分鐘，即可食用。

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