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●三招教你放心選購好豬蹄:
1、看顏色,察蹄子。正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並不是個個都是白色的,也有顏色發紅。觀察豬蹄的蹄子,浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故,蹄辦會分開,沒有浸泡是合在一起的。
2、摸一摸,看看粘不粘。被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發粘;沒有浸泡過的,沒有這種黏黏的感覺,用手按一按,浸泡過的手感比較硬,沒有浸泡的比較鬆軟。
3、湊近點,聞氣味。浸泡過的有淡淡的藥水味,有時候這藥水味還會蓋住豬肉本身的腥味。
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